Le café Arabica, représentant environ 60 à 70 % de la production mondiale, est apprécié pour son goût complexe, ses arômes envoûtants et sa teneur modérée en caféine. Son profil gustatif varié, résultant de conditions de culture spécifiques, offre des saveurs allant des fruits sucrés et des baies au chocolat et aux fleurs. L'Arabica se distingue également par des arômes floraux et fruités, et une moindre teneur en caféine, rendant son goût plus équilibré et moins amer.