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Il caffè Geisha, o Gesha, è molto più di una semplice bevanda per gli appassionati di caffè. La sua fama internazionale si basa su solide fondamenta che vanno dalle sue origini esotiche alle sue caratteristiche uniche. Esploriamo insieme questo caffè che ha conquistato il cuore degli intenditori e degli esperti grazie a tratti distintivi e a una storia affascinante. Originario dell’Etiopia, precisamente dalle foreste montuose della regione di Gesha, questo tipo di pianta di caffè è diventato famoso a livello mondiale in gran parte grazie alla Panama Coffee Farm, dove la sua coltivazione sperimentale ha dato risultati sorprendenti. Scoperto negli anni ’30, ha dovuto aspettare gli anni 2000 e un concorso di qualità del caffè a Panama per guadagnare popolarità, raccogliendo molti elogi e facendo esplodere la domanda. Il Caffè Geisha non si distingue solo per la sua origine; i suoi chicchi, di forma allungata e di colore verde oliva, possiedono aromi e sapori che lo distinguono nettamente. Questo caffè è spesso descritto come avente tonalità floreali, che ricordano il gelsomino, oltre a sfumature agrumate e fruttate. Ciò spiega perché viene spesso paragonato ai grandi vini d’annata. Ma ciò che rende davvero speciale il Geisha è la complessità del suo profilo aromatico e gustativo. Ogni raccolto può presentare un variegato spettro di sapori che vanno dai frutti tropicali alle note di panela (zucchero di canna non raffinato), passando per tocchi di bergamotto e nuance di caramello. Queste variazioni sono il risultato non solo del territorio e del clima, ma anche dei metodi di lavorazione e di tostatura utilizzati dai produttori. Oltre alle sue caratteristiche sensoriali, il Caffè Geisha richiede condizioni di coltivazione precise per esprimere tutto il suo potenziale. Cresce esclusivamente a elevate altitudini, tra i 1400 e i 1900 metri, beneficiando di un clima fresco e di un terreno ricco di nutrienti. La complessità della sua coltivazione e la bassa produttività delle piante di caffè Geisha ne fanno un prodotto raro, il che spiega il suo prezzo spesso elevato sul mercato. In termini di preparazione, il caffè Geisha richiede anche un’attenzione particolare. Per preservare le sue delicate proprietà, viene spesso preparato con metodi gentili come il chemex o il v60. L’obiettivo è massimizzare l’estrazione degli aromi senza introdurre sapori indesiderati. Gli esperti nella preparazione del caffè spesso optano per macinature specifiche e temperature dell’acqua precise per ottenere un risultato ottimale. È evidente che il caffè Geisha non è solo una moda passeggera. Grazie alla sua ricca storia, alle sue caratteristiche uniche e al suo meticoloso processo produttivo, si è affermato come un punto di riferimento nel mondo dei caffè speciali. Per gli appassionati di caffè alla ricerca di un’esperienza indimenticabile, il Geisha offre una finestra unica sul potenziale della coltivazione del caffè, un raro tesoro da assaporare.